Bunları ilk defa bir arkadaşımın fotoğrafları arasında görmüş ve hazır satın alınmış sanmıştım. Oysa biraz araştırınca evde yapılabileceğini anladım. Yapılışını, şekillerini araştırdıkça beni cezbetti. Benim kötü bir huyum vardır: Bir şeyi çok beğendiğim zaman kendim de hemen denemek isterim. İşe kurabiyesini yapmakla başladık, başladık diyorum çünkü küçük kızım da hamur oynar gibi o gece benimle beraberdi. Bu iş onun da çok hoşuna gitti. Kurabiyeden hemen sonra şeker hamurunu yaptık. Bir de baktık ki bir gece durması gerekiyormuş, o geceyi yapacağım şekilleri düşünerek geçirdim ve işte sonunda bunlar ortaya çıktı:
Biraz önce belirttiğim gibi önce kurabiyeleri yapıyoruz.
BUTİK KURABİYE
125 gr. margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Tarçın
3-3.5 su bardağı un
HEMEN YAPALIM:
- Yumurta ve sıvı yağı mikserle çırpılır. Sırayla pudra şekeri ve tereyağı eklenir.
- Nişasta, limon kabuğu rendesi, tarçın konularakve yavaş yavaş elenmiş un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
- Hamur buzdolabında bir saat üzeri kapatılarak bekletilir.
- Bekletilen hamur 0,7 cm kalınlığında açılarak şekil kalıplarıyla kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konularak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
** Kurabiyelerin hafif kahverengileşmesi gerekir. Biraz fazla tutarsanız yanabilir.
** Unu yavaş yavaş karıştırmak gerekiyor. Fazla gelirse hamur toparlanmıyor.
ŞEKER HAMURU
2 Paket marsmellow şeker
2 kutu pudra şekeri
1 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı yumuşak margarin
ŞEKER HAMURUMUZU DA YAPALIM:
- Cam bir kabı su dolu diğer kabın içine oturtarak 1 paket şekeri Ben Mari usulü eritilir.
- Bu aşamada elimizi değmek yok. Kaşıkla karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlıyoruz.
- İçine 1 yemek kaşığı su koyularak biraz daha karıştırılır. Sonra içine yarım paket pudra şekeri elenerek suyun içinden çıkarılır ve kaşıkla karıştırılır. Ele hafif yapışan bir hal aldığında tezgahın üzerine bir miktar pudra şekeri dökülerek hamurumuz bunun içine alınır. Aynen hamur yoğurur gibi toparlanır. Hamuru toparlamak için pudra şekeri eklemeye dvam edilir.
- Streç filmin içine margarin ince bir tabaka halinde sürülüp hamur yine hafif yapışkan bir haldeyken içine sarılır ve oda ısısında bir gün bekletilir.
- Ertesi gün elde biraz yoğurulduktan sonra merdane ile açılarak ya da elde şekil verilir.
- Kurabiyeye yapıştırmak için fırça ile sürülmüş su veya bal kullanılabilir.
- Şeker hamuru merdaneyle mısır nişastası kullanılarak açılır.Açarken hamurun tersi çevrilmez. Bununla kurabiyelerin üzeri süslenir.
