Bayramda bu sefer yufkalı bir börek yapmak istemedim. Onca yorgunluğuma rağmen açma bir börek olsun dedim. Sıcak sıcak öyle güzel oldu ki yumuşacıktı. Dolmalarımın yanına da güzel gitti.
MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
150 gr tereyağı
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu
YAPALIM:
- Hamuru için süt ılıştırılır, el yakmayacak kadar olmalıdır. İçinde toz şeker eritilince maya da konur. Maya kabarınca sıvı yağ, ılık su, yumurta konup karıştırılır.
- En son tuzla karıştırılmış ve elenmiş un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur.Ele yapışmayan bir kıvama gelmesi sağlanır.
- Üzeri kapatılıp kabarması beklenir. Hamur iki kat büyüklüğe erişince tezgah üzerine alınır. 8 parçaya bölünür.
- Her bir beze merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır, aralarına erimiş tereyağı sürülerek üst üste konur. İki tane 4’lü grup yapılır.
- Bezeler bitince ilk dörtlü grup tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye konur, beyaz peynir maydanoz karışımı iç üzerine serilir. Kalan grup da aynı büyüklükte açılıp üzerine koyulur.
- Böreğin üzerine yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılıp sürülür. Çörek otu serpilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
