MALZEMELER:
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 domates
100 gr. haşlanmış bezelye
3-4 adet sivri biber
1-2 kırmızı biber
Tuz, karabiber, kekik, kimyon, nane
YAPILIŞI:
- Patlıcanlar alacalı soyulup küçük küçük doğranır. 1-2 saat öncesinden tuzlu suda bekeltilir.
- Kabağın kabuğu soyulup küçük küçük doğranır.
- Patatesler küp küp doğranır.
- Biberler küçük doğranır.
- Domateslerin kabukları soyulup doğranır.
- Tavada sıvı yağ kızdırılır. Önce patlıcanlar suyu sıkılarak konup kızartılır. Kızaran patlıcanlar yağı süzülerek servis tabağına alınır ve üzerlerine kimyon serpilir.
- Ardından kabaklar kızartılır, kızarınca tuz ve nane serpilip patlıcanların üzerine serilir.
- Tavaya patatesler eklenir. Kızarınca tabağa alınır, üzerlerine tuz, karabiber ve biberiye serpilir.
- Yeşil ve kırmızı biberler kızartılır, üzerine tuz serpilir.
- Bezelyeler yağda biraz çevrilir, tabağa alınınca üzerine tuz, karabiber ve kekik serpilir.
- En son olarak domatesler kızartılır. Tabağa almadan önce tuz, karabiber, biberiye serpilir. Tabağa alınarak servis edilir.
