Bu sefer butik pastamı hediye paketi şeklinde yaptım. Butik pastada en çok dikkat edilmesi gereken şey bence planlama. Nasıl bir şekil yapacağınızı önceden belirleyeceksiniz. Böylece işlem sıranız da belli olacak. O zaman sadece zamana ihtiyacınız oluyor. Ne kadar kolay bir şekil de olsa uzun zamanınızı alıyor çünkü.
Bu seferki pastamın pandispanyasını yeşil yaptım. Aslında üzeri de yeşil olacaktı ama bir anlık dikkatsizlikle bambaşka bir renk çıktı ortaya. Rengin tonu güzel olunca bende pastayı kaplayıverdim.
YEŞİL PANDİSPANYA:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kaynar su
1 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı ıspanak
1/2 paket kabartma tozu
YAPALIM:
- Yumurta akları kar haline gelene kadar çırpılır.
- Yumurta sarıları şekerle çırpılır. Nişasta, elenmiş un, su ve kabartma tozu eklenir.
- Ispanak haşlanıp suyu süzülüp rondadan geçirildikten sonra eklenir.
- Yağlanmış kalıba döküldükten sonra kalıp tezgaha vurularak hava kabarcıkları çıkarılır.
- Soğuk fırına konulur, 200 dereceye ayarlanır, 10 dakika sonra 150 dereceye düşürülür. 30 dakika kadar pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırılır. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Pandispanya soğuduktan sonra enine ikiye kesilir. Ara kreması sürülür, üzerine ganaj yapılır. Buzdolabında bekletilir. Sonra şeker hamuru ile süslenir.
