Bu yemeğin aslında mantıdan tat olarak bir farkı yok. Küçük küçük mantı sevenler için de hoş olmayabilir. Biraz büyükçe oluyor ama şekli oldukça güzel. Yapması da diğerine göre daha kolay. Bu tarz mantıyı televizyondaki bir yemek yarışmasında görmüş ve not almıştım. Kısmet bu güneymiş. Yapalı 4 gün oldu ama bu günlerde işyerinde işlerim çok yoğun, neredeyse başımı kaşıyacak vaktim yok. O yüzden bir türlü yazamadım. İnşallah bugün yazıp akşam da resimleri yükleyip yayınlayacağım.
MALZEMELER:
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
4 su bardağı kadar un
Tuz
İÇ MALZEMESİ:
200 gr kıyma
Maydanoz
1 baş kuru soğan
ÜZERİ İÇİN:
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Salça
YAPALIM:
- Öncelikli olarak iç malzemesini hazırlayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince doğrayın. Kıymayı, tuz ve karabiberi de katıp elinizle biraz yoğurarak birbirine karıştırın.
- Yumurtayı hamur yoğurma kabına kırın. Suyu koyun, elenmiş un ve tuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Katı bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
- Hamuru unlanmış zeminde oklavayla açın. Çok fazla inceltmeyin.
- Varsa yuvarlak kalıpla, yoksa büyük çay bardağı ile kesin. İçlerine bir miktar kıymalı içten koyup önce ikiye katlayın, sonra iki ucunu bir araya getirip şapka gibi şekil verin.
- Tüm hamuru aynı şekilde açıp katlayın, yaptığınız hengelleri hafif unlanmış bir zeminde bekletin ki yapışmasın.
- Aralarda kalan hamurları tekrar bir araya getirip yeniden açabilirsiniz, ya da onları makarna gibi kesebilirsiniz.
- Bütün hamurlar bitince tencerede su kaynatın. Hamurları kaynayan suyun içine atın ve pişirin.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Salçalı sos yapın. Pişen hamurları kevgirle tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu dökün. Biraz da nane serperseniz servise hazırdır.
