Bazen pilav yemeği üst üste gelince değişiklik olsun diye yemeğin yanına yayla çorbası yapmışlığım çoktur. Ama misafire yapmayı pek sevmem. Çünkü yayla çorbası yapınca bu sefer de pirinç pilavı yapamıyorsunuz, başka bir şey bulmanız gerekiyor. Ama en çok hastalarıma önerdiğim çorbadır. Çocuk hastaysa, midesi bulanıyorsa, boğazları şişmişse canı bir şey yemek istemeyecektir. Sulu şeyler, fazla yağlı olmayan yemekler, bulantısı içinde nane yedirmek lazım. İşte size yayla çorbası, tam ideal çorba. Daha fazla zorlamasanız da olur.
YAYLA ÇORBASI
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Pirinç 1.5 su bardağı kadar suda haşlanır.
- Yoğurt, un ve yumurta tencerede çırpılarak pürüzsüz hale getirilir. İçine yavaş yavaş su ilave edilerek karıştırılır.
- Tencere ocağa koyularak kaynatılır. Dikkat edin kaynamaya başlayınca hemen altını kısmanız gerekir, aksi halde taşıp ocağınızı mahvedecektir.Bu aşamaya kadar içine kesinlikle tuz koymamak gerekir, yoksa kaynadığında kesilip yoğurtlu karışım ve su birbirinden ayrışacaktır.
- Kaynayıp altı kısılan tencereye iyice haşlanmış pirinçler ilave edilerek karıştırılır. İşte şimdi tuzunu koyabilirsiniz.
- Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağınızın altını kapatın.
- Başka bir tavada tereyağını eritip içine kuru naneyi atın, bir iki defa karıştırıp bunu tenceredeki çorbanızın üzerine gezdirin. Çorbanız servise hazırdır. Afiyetle…
