Kandil simitleri 2 gün gecikmeli olarak ortaya çıkıyor. Normalde her kandilde bir şeyler yaparım. O gün yetiştiremeyeceğimi sandığım için hiç hazırlık yapmamıştım. Ama yemeğe kayınvalideme gideceğimizi duyunca 1.5 saat daha fazladan vaktim olduğunu fark ettim. Hemen hızlıca eski tariflerimden kandil simidini bulup yapmaya başladım. Hatta yemekten önce yetiştirip komşularıma da dağıtım bile. Okuldan ve işten gelen ev sakinleri ise evdeki mahlep kokusunu duyunca yemekten önce birer ikişer yediler.
Geçmiş de olsa sizlerin de kandili mübarek olsun . Bir sonraki kandilde denersiniz inşallah.
Yapımı oldukça basit asında. Kurabiye hamuru kıvamında olacak, yani ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur. Kullanacağımız tereyağı oda ısısında yumuşamış olmalı. Üzerine toz şeker ve yumurtanın sarısı, yumurtanın sarısını ve sirkeyi ekliyoruz.
Un ve kabartma tozu elenerek yavaş yavaş ilave edilir ve hazırlanan hamur strece sarılarak 15 dakika buzdolabında bekletilir.
Bu arada kalan yumurta akı pekmezle çırpılır.
Dolaptan çıkarılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp şekil verilir. İstenirse yuvarlak simit şeklinde ya da şeritler halinde yapılabilir.
Önce çırpılmış yumurta akına daha sonra susam ve çörek otu karışımına bulanır.
175 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
KANDİL SİMİDİ
Malzemeler
- 1 yumurta
- 200 gr tereyağı/sadeyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 3.5-4 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
- Çörek otu
Talimatlar
- Oda ısısında yumuşamış tereyağı karıştırma kabına alınır.
- Üzerine yumurta sarısı ve toz şeker konur.
- Sıvı yağ ve sirke ilave edilerek karıştırılır.
- Un ve kabartma tozu kontrollü olarak eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve 15 dakika streçle kaplanmış olarak buzdolabına konulur.
- Fırın 175 dereceye ısıtılır.
- Yumurta akı ile pekmez çırpılır.
- Buzdolabından çıkarılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir, sonra önce çırpılmış yumurta akına sonra susam veya çörek otuna bulanıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir. 20-25 dakika pişirilir.
