Malzemesi bol, yapımı biraz zahmetli ama lezzetli mi lezzetli bir sunum…
MALZEMELER:
500 gr ıspanak
150 gr sosis
1 kase mantar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Patates Püresi Malzemeleri:
4 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
2/3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
YAPALIM:
- Patates püresi için patatesler haşlanır, kabukları soyulup rendelenir.
- Yumuşak tereyağı, tuz ve karabiber konularak ezilir.
- Bir taraftan içine azar azar süt ilave edilerek ezilmeye devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Hazırlanan püre yağlanmış borcama yayılıp üzeri düzeltilir.
- Ispanaklı karışım için sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sırasıyla sarımsak ve küçük doğranmış sosis ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
- Mantarlar konularak hafif pişirilir.
- Ispanaklar ilave edildikten sonra tuz ve karabiber ekilir, suyunu salıp çekene kadar arada bir karıştırılır.
- Başka bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ konur, un kavrulur ve süt yavaş yavaş ilave edilerek pişirilir. Muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca yaptığımız graten sos ıspanaklı karışıma ilave edilir. Oluşan ıspanaklı graten patates püresinin üzerine serilir, rendelenmiş kaşar dökülür ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
- Servis için üzeri kızarana kadar pişirilmiş ve fırından çıkarılmış yemeğin bir miktar soğuması beklenir.
