Bu tarif taaa Ankara’dan geldi. Annemin arkadaşı yapmış. Annem de çok beğenmiş. Şimdi yazarken fark ettim, aslında annemin tadını bilmemesi gerekiyordu. Çünkü annem şeker hastası ve onun tatlılardan uzak durması lazım. Demek ki bu kurabiye ile bir kaçamak yapmış sanırım. Ağızda dağılan tahin kokan bir kurabiye olduğunu söylemişti. Ben de tarifi alıp Kastamonu’ya gelir gelmez hemen denedim. Tahinim bu kadar çok olmadığı için miktarları yarı yarıya azalttım. Bu haliyle bile bir tepsi oldu. Yapımı da kolay. Haydi siz de deneyin.
TAHİNLİ UN KURABİYESİ
Malzemeler
- 1 su bardağı tahin 200 ml
- 1 su bardağı sıvı yağ 170 ml
- 1 su bardağı pudra şekeri 140 gr
- 1 su bardağı tam buğday unu 110 gr
- 2-2.5 su bardağı beyaz un 310 gr
Talimatlar
- Tahin ve sıvı yağ birbirine karıştırılır.
- Pudra şekeri eklenir.
- Un ve buğday unu birer su bardağı olarak konulur. Kıvamını ayarlamak için un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Veya önce uzun olarak yuvarlanıp sonra un kurabiyesi gibi kesilir.
- 160 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir. Pişme işlemi çok çabuk olabileceği için dikkatli olunmalıdır. Hafif pembeleşince fırın hemen kapatılmalıdır.
