Bonfileyi sade olarak sunmaktan sıkıldıysanız ve değişik tatlardan hoşlanıyorsanız güzel bir seçenek olacaktır. Köri tadını sevmeyenler köri kullanmadan da bu şekilde mantarlı sos yapabilirler. Mantar tavuğa olduğu kadar bonfileye de çok yakışıyor.
MALZEMELER:
1/2 kg. bonfile
10 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 kg. mantar
1 adet kuru soğan
1 kutu krema
1 çay kaşığı köri
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
YAPALIM:
- Bonfile jülyen doğranır. Tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağ konup kızdırılır, bonfileler bu yağda kızartılarak pişirilir.
- Mantar sosu için başka bir tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağ konur. Yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleştirilir.
- İnce doğranmış mantarlar eklenir. Mantarlar önce sulanacaktır. Suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Pişmeye yakın tuz ve karabiber konur.
- Suyunu çekince krema eklenir. Köri de konulduktan sonra bir taşım daha kaynatılır.
- Servis yaparken bonfileler ısıtılıp tabağa konulurken üzerine körili mantarlı sos gezdirilir.
