Köftelerimizi patates püresiyle süsleyip fırında kızartalım, hem sağlıklı olsun, hem güzel görünsün…
MALZEMELER:
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 adet yeşil ve kırmızı biber
3-4 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı süt
YAPALIM:
- Önce patates püresi yapılır. Bunun için patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve rendelenir.
- Rendelenmiş patatesler tavaya alınır, tereyağı ile birlikte ocağın altı kısık olacak şekilde kavrulur. Arada bir süt ilave edilir. Kavurma işlemi tereyağı eriyip süt iyice patateslere yedirinceye kadar devam edilir. Püre haline gelince üzerine bir kapak örtülüp bir kenarda bekletilir.
- Köfte için kuru soğan rendelenir, bayat ekmekler rondodan geçirilir.
- İçine kıyma, tuz, karabiber, kimyon, sıvı yağ ve salça katılarak yoğrulur.
- Fırında pişirme işleminde kullanacağımız borcam yağlanır. Köfteler yumurta büyüklüğünde parçalardan yuvarlanarak yapılır, içi havuz gibi oyularak yerleştirilir.
- Köftelerin kenarlarına ince kesilmiş biberler eklenir. 1 çay bardağı su ilave edilip 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
- Bu süre sonunda köfteler biraz kızaracaktır. Tepsi çıkarılıp önceden hazırladığımız püre, krema sıkma torbası ile köftelerin oyuk kısımlarına sıkılır. Üzerine rendelenmiş kaşar serpilip yeniden fırına verilir. Suyu eksilmişse biraz daha ilave edilir.
- Kaşarlar kızarınca servis edilebilir.
