Hafta sonu ani bir doğum günü haberi aldım. Hemencecik bir pasta yapayım dedim. Biraz kolay biraz da gösterişli bir pasta oldu.
Öncelikli olarak sade bir pandispanya yaparak işe başladım. Kişi sayısı biraz fazla olduğu için 26 cm’lik kalıp kullandım.
Ara kremasında bir değişiklik yapıp Türk kahvesi ekledim. Üzerini ganajla kapladıktan sonra bir gece beklettim.
Bu sefer üzerini tamamen düz bir şekilde şeker hamuru ile kaplamak yerine dikdörtgen parçalar halinde kapladım. Düz bir hamur da kullanmadım. Siyah ve kırmızıyı karıştırarak elde ettiğim bordodan ince şeritler kestim ve beyaz hamurun üzerine bunları gelişi güzel çizgiler halinde koyup bir kez daha merdane ile üzerinden geçtim.
Oluşan çizgili hamurdan dikdörtgen parçalar kesip çıkardım. hamurun yanlarına bunları birer cm’leri üst üste gelecek şekilde yerleştirdim.
Ortada kalan yuvarlak boşluğu da aynı boyutlarda hamurla kapattım.
Ortasına da bordo bir gül yerleştirdim.
