Büyükçe bir bal kabağım çürümeye yüz tutmuş. Onu yenilecek bir hale getirmem lazımdı. İlk önce şekerle birlikte pişirdim. Ardından kabağa yakışacak şeyleri bir araya getirdim: Bisküvi, ceviz, tarçın. Bal kabaklı toplar yapabilirdim. Ama biraz daha değişik olsun istedim. Bu arada hafta sonu Ankara’ya gitmemiz gerekecekti. Yapacağım tatlıyı annemlere de götürürüm diye düşündüm. Biraz de eklemelerle kavuniçi renkli bir mozaik pasta yapmaya karar verdim. Tek problem kıvamı olabilirdi. Ama kıvamı da gayet güzel olmuştu ve rahatlıkla kesilebiliyordu. Böylece bal kabaklı mozaik pasta tarifim ortaya çıktı.
Bal Kabaklı Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?
Bal Kabağı Püresi: Elinizde daha önce yapılmış ve buzluğa atılmış kabak tatlısı varsa onu blendırdan çekerek kulanabilirsiniz. Ama püreniz yoksa kabakları akşamdan şekere yatırıp sulandıktan sonra kendi suyuyla pişirmek en lezzetlisi olur. Pişerken içine karanfil ve tarçınla tatlandırabilirsiniz.
Gingerbread baharatı: Baharat karışımına buradan ulaşabilirsiniz.
Bisküvi: Kendisi yeterince baharatlı olduğu için buna en yakışan bisküvi petit beurre. Çoğunlukla 1 paket yeterli olacaktır. Ama kabak pişerken çok sulandıysa, kıvamı biraz cıvık ise bira daha fazla bisküvi ile kıvamı arttırabilirsiniz.
Margarin: Buradaki amacı katılaştığı için kıvam vermektir.
Ceviz: Ben bal kabağına en çok cevizi yakıştırıyorum ama dilerseniz fındık da kulanabilirsiniz.
BAL KABAKLI MOZAİK PASTA
Malzemeler
- 2 su bardağı bal kabağı püresi
- 1 paket pettit beurre bisküvi
- 50 gr margarin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı gingerbread baharatı
Bal Kabağı Püresi
- 500 gr bal kabağı
- 1 su bardağı toz şeker
Talimatlar
Bal Kabağı Püresi
- Bal kabağını dilimleyip üzerine şekeri serpin ve buzdolabında bir gee beklesin. Ertesi gün kendiliğinden sulanmış olacaktır ve kısık ateşte pişirin. Pişerken için 2-3 tane karanfil ve 1 çubuk tarçın atabilirsiniz.
- Eğer beklemeye vaktiniz yoksa içine 1 çay bardağı su ilave ederek aynı şekilde pişirebilirsiniz.
- Haşlanan kabakların içinden karanfil ve tarçını çıkarıp blendır ile püre haline getirin.
Mozaik Pasta
- Püreyi karıştırma kabına alın. Bisküvileri elinizle parçalayın, ne çk küçük ne de büyük olsun.
- Erimiş margarini ve baharatları ekleyin. Cevizleri iri parçalar helinde doğranmış olarak koyun. Hepsini karıştırın ve streç film içine dökün. Dilediğiniz şekli vererek her tarafını sarın. 4-5 saat buzdolabında beklesin.
- Dilerseniz üzerini çırpılmış krem şanti ile süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
MALZEMELER:
1.5 paket pötibör bisküvi
100 gr. margarin
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı balkabağı püresi
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1/2 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
YAPALIM:
- Balkabağı şekerle birlikte pişirilir ve blendrdan geçirilir.
- Genişçe bir kabın içine erimiş margarin ve pudra şekeri konularak çırpılır ve şekerin erimesi sağlanır.
- İçine 1 adet yumurta kırılarak çırpılmaya devam edilir.
- Bu karışımın içine elle kırılmış bisküviler, bal kabağı püresi ve irice çekilmiş ceviz konur. Tarçın da ilave edilerek kaşıkla karıştırılır.
- Alüminyum folyo serilmiş dikdörtgen bir borcama bu karışım yayılır ve üçgen şekil verilerek folyo kapatılır. Bir gece buzdolabında bekletilir.
- Ertesi gün krem şanti ile çırpılmış süt üzerine sürülür, yeniden buzdolabına konur. İstenildiği zaman dilimlenerek servis edilir.
