KADAYIFLI MUHALLEBİ

Akşam yemekten sonra tatlı bir şeyler aranıyor. Yaptığım tatlı fazla olursa kalan bir daha tercih edilmiyor. O yüzden az yapayım öz yapayım diye bu tatlıyı kupta yapmayı düşündüm. İyi de oldu.Tarifi yarım ölçü uyguladım, o akşam bizi idare etti. Ama misafirim gelecek, güzel bir değişiklik olsun diyorsanız dikdörtgen bir borcama yapın. Harika olacaktır.

• Kadayıfı bir gün öncesinden gazetenin üzerine serip kurumasını sağlayın. Ertesi gün elinizle kırıklayın.
• Tavaya yağı, şekeri ve kadayıfı koyup devamlı karıştırarak kavurun. Dikkat edin, çünkü bir süre sonra hemen pembeleşip kahverengi hale gelip yanabilir. Hafif kahverengileşince tavadan başka bir kabın içine alın. Yoksa ocağınızın altını kapatmanıza rağmen kendi ısısı ile kavrulmaya devam edecektir. 
• Başka kabın içine aldığınız kadayıfın içine iri doğranmış cevizi ekleyin ve bir kenarda soğusun.
• Muhallebisi için yumurtayı bir tencerenin içine alın ve biraz çırpın. İçine un, nişasta ve toz şekeri katın. Sütü yavaş yavaş ilave ederken çırpıcı ile çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam alınca pişirmeye başlayın.Pişirirken mutlaka karıştırın.
• Muhallebi kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın ve ılınınca içine toz halindeki krem şantiyi ekleyin.
• Önceden kavurduğunuz kadayıfın yarısını bir borcama serin. Üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi dökün. Bunun üzerine kalan kadayıfın yarısını serin.  Ilınınca buzdolabına koyun ve 4-5 saat bekletin.
• Dilerseniz değişik bir sunum olması amacı ile borcam yerine kup bardaklarını kullanabilir ve her kişi için ayrı bir servis hazırlayabilirsiniz.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30 dk

Pişirme Süresi 20 dk

Kategori sütlü tatlılar

Porsiyon 12 kişi

Malzemeler

  

• 300 gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Muhallebi İçin

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket krem şanti

Talimatlar

 

• Kadayıfları kuruması için bir gece önce serin, ertesi gün elinizle kırıklayın.
• Tavada tereyağı, şeker ve kadayıfı koyarak, devamlı olarak karıştırarak kavurmaya başlayın. Hafif kahverengileşince ocaktan alıp başka bir kaba boşaltın ve içine iri kıyılmış cevizleri ve tarçını koyarak karıştırın.
• Muhallebisi için tencereye yumurtayı kırıp çırpın. İçine un, nişasta ve şekeri koyduktan sonra sütü azar azar ilave ederek karışmasını sağlayın. Pürüzsüz hale gelince karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
• Dikdörtgen bir cam kabın dibine soğumuş olan kadayıflı karışımın yarısını boşaltıp serin.
• Ocaktan aldığınız muhallebinin içine krem şantiyi koyup çırpın ve kadayıfın üzerine dikkatlice boşaltın.
• Üzerine kalan kadayıfı serin, ılınınca buzdolabına kaldırın. En az 4-5 saat bekledikten sonra servise hazır hale gelecektir.
• Dilerseniz tek kişilik porsiyonlar için aynı işlemi kup bardaklarına paylaştırarak da yapabilirsiniz.