ELMA TABANLI MERENGLİ MUHALLEBİ

Çok hafif bir tatlı, kalorisi de bir o kadar hafifmiş. Ne de olsa yaptığımız sporların boşa gitmesini istemiyoruz. Tarif defterimin tozlu sayfalarından çıkarttım. Ben aslında bu tarifi yaptım ve yazdım sanıyordu ama yapmamışım. Diyet yapan arkadaşların diyetini bozmamak için sütlü bir tatlı yapayım derken bu tarifi buldum. Yapımı da oldukça kolay. Görüntü deseniz, üzerindeki çırpılmış yumurta aklarıyla çok hoş duruyor. Benim muhallebim kullandığım köy yumurtası sebebiyle biraz sarımsı oldu. Gördüğünüz gibi organik bir tatlı da yapmış oldum.

BU TARİFTE YAPMANIZ GEREKENLER:

Elma: Elmaların kabuklarını soyarak da rendeleyebilirsiniz ama güzelce yıkayıp kabuğu ile rendelerseniz bence daha iyi olacaktır.

Yumurta: Mutlaka taze yumurta kullanın, fırında çok az pişeceği için taze yumurta kullanmanız daha iyi olacaktır.

ELMA TABANLI MERENGLİ MUHALLEBİYİ NASIL YAPALIM?

1. Elmaları rendeleyip toz şekerle birlikte kavurarak pişirin. Önce suyunu salacaktır. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tarçın ve sonradan sulanmaması için de 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin.
2. Vanilya hariç muhallebi malzemelerini karıştırın. Yumurtaların aklarını ayırırken içine sarılardan karışmadığından emin olun. En ufak miktardaki yumurta sarısı bile sonraki mereng yapımını bozacaktır. Karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilya koyup mikserle karıştırın.
3. Isıya dayanıklı kare ya da dikdörtgen bir kaba önceden pişirdiğiniz elmaları koyun ve düz bir zemin haline getirin. Üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi dökün.
4. Yumurta akını kuru bir kabın içinde çırparak kar haline getirin. Çırptığınız kabın kuru olmasına dikkat edin. Toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Tıraş köpüğü kıvamına gelince önceden döktüğünüz muhallebinin üzerine bu yumurta aklı kremayı yayın. 140 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca buzdolabın kaldırın. 4-5 saat sonra servis edebilirsiniz. 

ELMA TABANLI MERENGLİ MUHALLEBİ

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30 dk

5 sa

Kategori sütlü tatlılar, Tatlı

Porsiyon 12 kişi

Malzemeler

  

ELMA TABANI

• 4-5 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı galeta unu

MUHALLEBİ

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 yumurta akı
• 1 çay bardağı toz şeker

Talimatlar

 

Elma Tabanı

• Elmaları kabuğu ile rendeleyip şekerle birlikte pişirin. Suyunu çektikten sonra tarçın ve galeta unu ilave edip ocaktan alın.

Muhallebi

• Yumurta sarılarını, şekeri ve unu tencereye alın. Üzerine sütü yavaşça ekleyerek çırpıcı ile karıştırın.
• Ocağa alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Göz göz olunca ocaktan alıp limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin.
• Isıya dayanıklı bir kabın tabanına pişirdiğiniz elmaları yayın. Üzerine muhallebiyi dökün.

Mereng

• Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kapta çırpmaya başlayın. Koyulaşmaya başlayınca azar azar şekeri ekleyerek çırpın. Tıraş köpüğü kıvamına gelince tatlının en üstüne düzensiz bir şekild yayın.
• 130 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 4-5 saat sonra dilimleyebilirsiniz.