İlk yaptığım un helvası oldukça kötüydü. Bir türlü un diğer malzemelere karışmayınca blendrla topakları gidermeye çalışmıştım. Bu sefer de macun gibi yapış yapış bir hal almıştı. Ben de geçen gün missgibi zerrin hanımın pekmezli tarifini görünce bir de böyle deneyim dedim. Hem de ikisi birden hasta olan ve öksürmekten yorgun düşen kızlarıma da pekmezi yedirmiş olurum diye düşündüm. Hem de ekmez sayesinde çikolatalı gibi bir görüntüsü oldu. İşte o helva:
MALZEMELER:
75 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz
YAPALIM:
- Tereyağı ile sıvı yağı tencereye alalım ve tereyağını eritelim.
- Tereyağı eriyince unu ilave edip kavuralım.
- Un pembeleşmeye başlayınca toz şeker ile pekmezi ilave edelim. Yine kavurmaya devam.
- Dövülmüş fındık ya da cevizi ekleyin, o da kavrulsun.
- Son olarak sütü yavaş yavaş ilave edip kavurmaya devam edelim. Helvanın kıvamı koyulaşınca tavayı ocaktan alalım.
- Kaşıkla ya da kurabiye kalıpları ile şekil verebilir ve servis edebilirsiniz.
