Gün menümüz oldukça rağbet görmüş. Bu menüden denemek istediğim ve ıspanaklar henüz bitmeden yaptığım tarifi hemen vermek istiyorum ki yapmak isteyenler olabilir diye. Hiç korkmayın çiğ ıspanaklar böreğin içinde gayet güzel pişiyor. Sulanmasın diye de galeta unu ekliyoruz. Çok lezzetli bir börek oluyor. Hadi kolay gelsin.
MALZEMELER:
3 adet yufka
125 gr margarin
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
300 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
YAPALIM:
- Soğan gayet ince bir şekilde yemeklik doğranır.
- Ispanaklar temizlendikten sonra ince kıyılır. Soğan, sıvı yağ, galeta unu ve baharatlarla birlikte karıştırılır.
- 1 yumurtanın sarısı üzerine sürmek üzere ayrılır. Margarin eritilip içine yumurtalar ve yoğurt karıştırılır.
- Yufka serilir, üzerine iç malzemesi sürülür, 2. yufka üzerine kapatılır. Önce 4’e, sonra her bir parça 3’e kesilir. İç malzemesi bolca koyulup sigara böreği sarar gibi sarılır. Bunlar tepsiye dizilir.
- Kalan yufkanın yarısına margarinli karışım sürülüp ikiye katlanır. Önce yarıya sonra her biri yine 3’e kesilir. Aynı işlem yapılır.
- Sarılmış böreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısına 1 kaşık sıvı yağ karıştırılıp sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika kızarana kadar pişirilir.
