Bu aralar kek yapasım geldi, çeşit çeşit kek yapıyorum. Bir aralar devamlı muffin yapardım, şimdilerde kek yapmak kolayıma gidiyor. Hem de çayın yanında ya da sabah kahvaltılarında iyi oluyor. Ama sadesi olmaz, içinde mutlaka bir aroma olması lazım. Bu bazen limon oluyor, bazen zencefil, bazen bir meyve. Keki ısırdıktan sonra tadında bir sürpriz olmasını seviyorum. En hoş sürpriz de çikolata olsa gerek.
Bugünkü kekimizde esas malzeme havuç ama arkalardan zencefil ve tarçını da hissediyor ve limon kabuğu tadını da alıyorsunuz.
MALZEMELER:
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 kahve fincanı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı fındık
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı un
YAPALIM:
- Yumurta ile toz şeker mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
- Sıvı yağ eklenir çırpılmaya devam edilir.
- Türk kahvesi fincanı ile ölçülmüş süt konur, çırpılır.
- Ayrı bir yerde kabartma tozu ve vanilya ile birlikte un elenir. Tarçın ve zencefil konur. Fındık tavada veya fırında biraz kavrulduktan sonra irice dövülür. Bu da eklenir.Limon kabuğu rendesi de konularak hepsi karıştırılır.
- Kuru malzemeler çırpılmış malzemelere eklenip spatula ile karıştırılır.
- En son olarak rendelenmiş havuç eklenir ve yağlanmış kalıba dökülür.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk yarım saat fırının kapağını açmadan, yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi ile pişip pişmediği kontrol edilir.
- Kek soğumadan kalıptan çıkarılmaz.
Nefis bir kek olmuş. Ellerinize sağlık..