hafta sonu kahvaltıları için sıcak sıcak bir tarif veriyorum, hem de tün püf noktaları ile. Belki kızartma olduğu için biraz yağlı gelebilir ama hiç de rahatsız etmiyor, çünkü yağı emmiyor. Miktarı da herkese yetecek kadar çok.
Pişi Nasıl Yapılır?
Karbonat: Karbonatı koydı-uktan hemen sonra aktifleştirmek için üzerine 3-4 danla limon suyu damlatın ve köpürmesini sağlayın.
Yumurta ve yoğurt: Malzemeler oda ısısında olmalı, o yüzden yapmadan önce buzdolabından çıkarın.
Sıvı yağ: Pişirmeden önce sıvı yağın kızması çok önemlidir. Ayrıca yağın içine koyduğunuz hamurun üstteki yüzeyini de kaşık yardımı ile kızgın yağlarsanız çok daha iyi kabaracaktır.
Şekil verme: Hamuru dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ama açtığınız hamur ince olursa kabarmaz, kalın olursa içi çiğ kalır.
PİŞİ TARİFİ
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2.5-3 su bardağı un
- sıvı yağ kızartmak için
Talimatlar
- Yumurtayı çırpın. İçine yoğurdu ekleyin, karıştırın.
- Karbonatı koyup üzerine birkaç damla limon sıkarak köpürtün. Tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek yoğurun. Yumuşak, hafif ele yapışmayan bir hamur olsun. Üzerini örterek dinlendirin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Hamuru oklava ile yarım cm kalınlığında açın. Kalıpla veya pizza kesicisi ile kesin.
- Kesilen hamurları kızgın yağa bıraktıktan sonra kaşıkla üzerine kızgın yağdan dökerek yağlanmalarını sağlayın. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin ve pişince kağıt havlunun üzerine alın. Aynı işlemi tüm hamurlar bitene kadar yapın.
