Pasta yaptıktan sonra kremadan kalan yumurta akları çoğunlukla beze oluyor. Geçen gün üst üste yapılan pastalardan sonra oldukça fazla akım oldu ve değerlendirmenin yollarını aramaya başladım. Bu tarif daha önceden yapılacaklar listesinde idi. Hemen üst sıralara yükseliverdi. Merengle birlikte limonlu bir cheesecake hoş oldu.
Başlangıçta fırının derecesini biraz fazla yapmışım sanırım, hemen düzelttim ama o arada biraz kahverengi oluverdi.
MALZEMELER:
300 gr bisküvi
1 çay bardağı tereyağı ( 85 gr )
1 kutu 200 gr labne
1 yumurta
1 çay bardağı krema
1/2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1/2 paket vanilya
50 gr toz şeker
MERENG İÇİN:
3 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
YAPALIM:
- Bisküvileri rondoda ince çekin, içine erimiş tereyağı karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına ve yanlarına yerleştirin. Bu miktarlar küçük bir kalıp için, eğer kalıbınız büyükse miktarları arttırmanız gerekiyor.
- Labneyi mikserde çırpın. İçine yumurtayı ekleyin.
- Kremayı da ekledikten sonra limon kabuğu rendesi ve limon suyunu koyun, yine çırpın.
- Vanilya ve şekeri de karıştırdıktan sonra bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Son olarak mereng için yumurta aklarını temiz ve kuru bir kap içinde çırpın, biraz koyulmaya başlayınca şekeri de ekleyin ve tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
- Merengi en üste gelişigüzel hareketlerle yayın ve fırında 140 derecede 45 dakika kadar pişirin. piştikten sonra fırının kapağını biraz aralayarak soğuyana kadar bekletin. Sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
