Görüntüde birbirinden tamamen aynı, lezzet açısından ise çok dikkat edildiğinde farkını anlayabileceğiniz bir kısır. O zaman neden bulgurdan yapmayalım da karnabahar kullanalım ki diyeceksiniz. Anlatayım: 100 gr ince bulgurun 355 kalori. 100 gr pişmiş karnabahar ise 23 kalori. Eğer diyet yapıyorsanız ve canınız kısır çektiyse neden bir sürü kalori alasınız ki. Karnabahardan kısır yapın, mis gibi de yiyin.
Çiğ olarak rendelenmiş karnabaharla hazırlanan bu nefis tarif, hem formunu korumak isteyenler hem de sebze ağırlıklı beslenenler için ideal bir seçenek. Üstelik lif oranı yüksek, sindirimi kolay ve besin değeri oldukça zengin.
Diyet yapanlar, sağlıklı tarif arayanlar ve sofralarına renk katmak isteyenler için bu tarif tam bir kurtarıcı. Özellikle detoks günlerinde, hafif akşam yemeklerinde ya da kalabalık davet sofralarında hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar.
Şimdi gelin, hem görüntüsüyle iştah kabartan hem de içeriğiyle sağlıklı yaşamı destekleyen bu nefis karnabahar kısırını birlikte hazırlayalım.
Karnabahar Kısırı Nasıl Yapılır?
Karnabahar: Bulgura sağlıklı bir alternatif! Lif açısından zengin, düşük kalorili ve glutensizdir. Rendeleyerek ya da rondodan geçirerek kullanılır.
Zeytinyağı: Sağlıklı yağlar içerir, kısırınıza hafif bir lezzet ve parlaklık katar.
Domates ve biber salçası (isteğe bağlı acı biber salçası): Renk ve aroma verir, kısırın karakteristik tat profilini oluşturur. Acı biber salçasından az da olsa kullanırsanız tat profilini bir üst düzeye taşırsınız.
Limon suyu: Ferahlık ve asidik denge sağlar. C vitamini deposudur.
Nar ekşisi : Hafif ekşi-tatlı bir aroma verir. Kısırı daha iştah açıcı hale getirir.
Taze soğan: Tazelik ve hafif keskinlik katar. Aynı zamanda bağışıklık destekleyici özelliktedir.
Maydanoz: Antioksidan açısından zengin, bol yeşillik hem renk hem sağlık katar.
KARNABAHAR KISIRI
Malzemeler
- Küçük boy karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaişığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığüı tuz
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 limon suyu
Talimatlar
- Karnabaharı kökünden ayırıp rondoda incecik kıyın.
- Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın, ince kıyılmış soğanı, ardından domates ve biber salçasını biraz kavurun.
- Sonra karnabaharları ekleyin. 5 dakika kadar pişene kadar kavurun. Soğuması için ayrı bir kaba alın.
- Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Baharatları, yeşillikleri ekleyin, gerekirse tuz ilave edin. Son olarak da yarım limon suyu ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırın. Ekşisi az gelirse limon suyunu arttırabilirsiniz.
MALZEMELER:
Küçük bir Karnabahar
1-2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
Maydanoz
Taze soğan
1/2 limon suyu
YAPALIM:
- Karnabaharı kökünden ayırıp rondoda incecik kıyın.
- Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın, 1-2 yemek kaşığı biber salçasını biraz kavurun. Sonra karnabaharları ekleyin. 5 dakika kadar pişene kadar kavurun. Soğuması için ayrı bir kaba alın.
- Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Baharatları, yeşillikleri ekleyin, gerekirse tuz ilave edin. Son olarak da yarım limon suyu ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırın. Ekşisi az gelirse limon suyunu arttırabilirsiniz.
