Eskiden çubuk yaparken her birini tek tek yuvarlardı. Sonra Cenk’in kitabında onun yaptığı çubukları nasıl pratik bir şekilde ve çok düzgün olarak yaptığını görünce ben de bu tarifi o görsele uyarlamak istedim. Çok başarılı bir çalışma oldu. Paketli halde iken ekmek tahtasının üzerine alıp buzdolabında bekletince de kesmesi çok daha kolay oldu. İşte bu pratik çubuk tarifi…
Bu çubukların görüntüsü de yemesi de pek güzel oldu. Gerçi biraz uzun oldular ama olsun. Bütün hamuru bir kerede pişirmek isterken biraz uzun yapmak zorunda kaldım.
MAHLEPLİ ÇUBUK
Malzemeler
- 1 yumurta
- 150 gr tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-5 damla limon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-3.5 su bardağı un
- Susam , çörekotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Fırını 170 dereceye ısıtın.
- Yumurtanın akını yoğurma kabında çırpın, içine yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.
- Oda ısısında yumuşamış tereyağını, toz şeker, tuz, mahlepi ekleyin. Karbonatı koyup üzerine limon sıkın ve köpürmesini sağlayın.
- Unu kontrollü olarak koyun ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru iki parçaya ayırın.Her birini pişirme kağıdının arasında yarım cm kalınlığında açın. Ya da bir poşetin içine düzgünce yerleştirin. Hamurları kapalı olarak derin dondurucuya 5 dakikalığına kaldırın.
- 5 dakika sonunda dikdörtgen şekil almış hamurların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serptikten sonra pizza kesici ile çubuklar halinde kesin.
- Tepsiye yerleştirip kızarana kadar pişirin.
