Tartları hep tatlı severiz, değil mi? Hatta tuzlu bir tart pek aklımıza bile gelmez. En çok da elmalısını yaparız.Ama bu sefer hem tuzlu hem de patatesli bir tart yapıyoruz.Yapıyoruz derken siz yapıyorsunuz çünkü ben bu tarifi yapalı neredeyse bir sene olacak. Bir türlü yazmamışım ya da aklıma gelmemiş. Geçen günlerde bir kere daha yapayım deyince yazmadığımı fark ettim.
İçine aslında peynir de koyabilirsiniz. Siz de benim gibi değişiklik sevenlerdenseniz patatesi deneyin. Ama sakın çok uzun süre bekletmeyin, çünkü patates bozulmaya, ekşimeye çok müsait bir sebze. Ama zaten tadını çok beğendiğiniz için kısa sürede tüketeceğinize eminim.
PATATESLİ TART
Malzemeler
- 320 gr un
- 220 gr soğuk tereyağı küplere parçalanmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yumurta çırpılmış
- 2-3 yemek kaşığı buzlu su
- 3-4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
Talimatlar
İç Malzemesi
- Patateslerti haşlayıp ezin.
- Sıvı yağı tavada kızdırın. İnce doğranmış kuru soğanı pembeleştirin, sonra içine patatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra ocaktan alıp baharatları ve maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Tart
- Unu yoğurma kabına alın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Önce çatalla bir taraftan ezerek bir taraftan una bulanmalarını sağlayın. Çatal yeterli gelmediğinde elinizle fazla ıstmadan kum gibi olmasını sağlayın.
- İçine çırpılmış yumurta ekleyin, buzlu su yardımı ile çok fazla yoğurmadan hamurun bir araya gelmesini sağlayın. Hemen streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yarım saat sonra ikiye ayırın, bir parça biraz daha büyük olsun. Büyük parçayı büyük bir oklava ile tart kalıbı büyüklüğünde açıp yerleştirin, kenarını düzeltin. Pek çok yerinden bıçakla delikler açın.
- İçine patatesli içi tamamen yayın. Üzerini kafesle kaplamak için ayırdığınız diğer hamuru kullanın. Üzerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişirin.
