Edirne’nin kavala kurabiyesi. Uzun zamandır deneyip duruyordum, sonunda güzel bir lezzet ve kıvama ulaştım. İçindeki bademler hissedilecek kadar büyüklükte olursa, malzemeden kaçmazsanız sonuç harika…
MALZEMEELR:
2.5 su bardağı un
1/2 su bardağı iri kıyılmış badem
1 su bardağı toz badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
90 gr tereyağı
1-2 yumurta akı
YAPALIM:
- Unu tavaya alın ve hiçbir şey ilave etmeden kavurmaya başlayın. Biraz kavurunca iri kıyılmış kabuklu ya da kabuksuz bademleri de ekleyin ve unun rengi hafif dönene kadar kavurun. Sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyunca içine toz badem, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri ekleyin.
- Oda ısısında yumuşamış tereyağı ve yumurta akını ekleyip yoğurun. Önce 1 yumurta akını koyun, eğer toparlanmakta zorlanırsa 1 tane daha ekleyin.
- Hamuru yoğurduktan sonra iki yağlı kağıt arasında açın. Sonra bardak yardımı ile ay şeklinde kesin.
- Pişirme kağıdı üzerine yerleştirip 180 derece fırında hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri ile kaplayın.
