Evde yalnız iki kişi olunca porsiyonlar da oldukça küçülüyor. Bu hamsinin yarısı kızartılıp yendi ama kalanı da ertesi gün farklı değerlendirmek için iki kişilik güveç kaplarında porsiyonluk hamsili pilav haline geldi.
Aslında güveç kabınızın büyüklüğüne ve içini ne kadar pilavla dolduracağınıza göre porsiyon sayısı değişebilir. Ama bunu bir porsiyon daha arttırabilirsiniz sanırım. Miktarları iki katına çıkarıp çok daha fazla yapabileceğiniz gibi, işi riske atmayım derseniz tek ve büyük bir kaba da yapabilirsiniz. Ama bu sunum benim çok daha fala hoşuma gitti…
MALZEMELER:
1/2 kg hamsi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
Nane
Karabiber
Kuş üzümü
Tereyağı
1.5 su bardağı su
YAPALIM:
- Kuş üzümünü sıcak suda bekletip suyunu süzün.
- Zeytin yağını tencereye alın. İnce doğranmış kuru soğanı pembeleştirin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin. Şeker, tuz, nane ve karabiber ekleyerek kavurun.
- Kuş üzümü, yeni baharı da koyup suyunu ekleyin ve kaynayınca ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirin, sonra demlenmeye bırakın..
- Hamsileri kılçıksız olarak ayıklayın. Tek kişilik güveç kaplarının içini tereyağı ile yağlayın.
- Hamsileri yarısı kaptan dışarı sarkacak şekilde, Biraz birbirinin üzerine yaslayarak yerleştirin
- Kabın dibinde kalan boşlukları da hamsi ile doldurun. Pilavları içine paylaştırın. Uçları sarkan hamsilerle üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
