TİRAMİSU MUFFİN

    Nefis lezzetli kremalı bir kek. Esmer şekerin verdiği karamelimsi tadın yanında kahve aroması ve arada bir ağız gelen o güzel bisküvi tadı. Arada da çok hafif, limon ferahlığı ile tadı arttırılmış bir krema. Daha ne olabilir ki….

MALZEMELER:
165 gr margarin
200 gr toz şeker esmer şeker karışımı
4 yumurta
260 gr un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı granül kahve
4 yemek kaşığı sıcak su
50 gr labne peyniri
10 adet oreo
ŞERBETİ:
80 gr toz şeker
80 gr su
1 yemek kaşığı granül kahve
KREMASI:
100 ml krema
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 paket krem şanti
100 gr labne peyniri
Limon kabuğu rendesi
YAPALIM:

• Oda ısısında yumuşamış margarinle şeker çırpılır. 200 gr şekerin yarısı ya da 120 gr kadarı toz şeker, kalanı esmer şeker olmalıdır.
• Bu arada sıcak su ile granül kahve karıştırılıp hazırlanır. 
• Un ile kabartma tozu çırpma teli ile karıştırılıp havalandırılır. Mikserdeki malzeme iyice karışınca 2 yumurta ile unun yarısı eklenip karışmaya devam edilir. 
• İyice karışınca 2 yumurta ile kalan un eklenip çırpılır.
• Sıvı kahve ve labne peyniri ilave edilip karıştırılır.
• Bisküviler elde mümkün olduğunca küçük parçalanır. Spatula ile karıştırılıp muffin kalıplarına  dökülür. 175 derecede 20 dakika kadar pişirilir.
• Şeker, su ve kahve karıştırılıp kaynatılır, kaynatıldıktan sonra 3 dakika daha beklenip soğumaya bırakılır.
• Kreması için krema çırpılır. İçine pudra şekeri ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Toz krem şanti eklenir. Son olarak da labne peyniri konur, iyice çırpıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
• Soğuyunca enine ikiye kesilir. Alt yarının üzerine fırça ile şerbetten sürülür. Krema torbası ile krema sıkılır ve üst parça kapatılır.
• İşlem bütün muffinler için yapılır. Son olarak kalan şerbetten üzerine birer kaşık gezdirilir ve buzolabına kaldıılır. Birkaç sat sonra servis edilir.