Çok değişik bir patlıcan kızartması. Eğer ne olduğunu söylemezseniz anlaşılması bile zor oluyor. Biraz yağlı ama patlıcana da yağ yakışır. Et yemeklerinin yanında güzel oluyor.
MALZEMELER:
2 adet patlıcan
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
50 gr kaşar peyniri
Tuz
Sıvı yağ
YAPALIM:
- Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup 3-4 cm.lik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda biraz acı suyunun çıkması için bekletin.
- Kaşar peyniri ince rendeleyip galeta unu ile karıştırın.
- Yumurtaları 1-2 yemek kaşığı su ile çırpın.
- Suyun içinde birkaç saat bekleyen patlıcanları çıkarıp fazla suyunu sıkın.
- Sıvı yağı tavada kızdırın. Patlıcanları önce una sonra yumurtaya, en son kaşarlı galeta ununa bulayıp kızartın. Yağını süzmek için kağıt havlunun üzerine alın. Sonra servis edin.
