Bu hafta sonu Çorum’a işyeri gezisi düzenledik. Kalabalık bir grup olarak yola çıkacaktık. Sabah erken çıkacağımız için yolda mola verdiğimizde atıştırmalıklar olsun istedim. Ama akşamdan çok yorgun olduğum için poğaça yapamadım, ben de en çabuk olarak sabah kalkar kalkmaz kurabiye hamuru yoğurup fırına verdim. Tahmin ettiğim gibi tam da yola çıkmadan fırından çıkıp hazır oldular. İçin de yalnızca pudra şekeri olduğundan sanırım çok hafif bir tadı oldu. Fazla da yağlı olmadığından o anlı midemizi bastırdı. İyi ki de o molayı vermişiz. Mola yerinden sonraki yolculuğumuz oldukça baş döndürücü idi çünkü.
Günümüzü öğle yemeğinde Çorum’da meşhur olan İskilip dolması yiyerek ve bol bol Çorum leblebisi alarak tamamladık. Çorum’a giderseniz leblebiyi mutlaka Hayvalı’da alın çok memnun kalacaksınız. Modern ve gösterişli dükkanların aksine eski usullere devam edip kaliteyi en iyi ölçüde devam ettiren ve en güzel ve taze leblebiyi yiyebileceğiniz bir yer. Benden söylemesi…
Kahveli Damla Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Kahve: Eritmek için ılık süt kullanın. Kaliteli bir kahve kullanırsanız kurabiyelerinizdeki kahve kokusunu ve tadını daha iyi alacaksınız.
Tereyağı: Oda ısısında olması çok önemlidir, çünkü ancak bu yumuşaklıkta ise pudra şekeri ile çırpılarak karışabilir. Tereyağını buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, onu hemen rendeleyin. Böylece daha kolay yumuşak kıvama gelecektir.
Karbonat: Kabartma tozu da kullanabilirsiniz. Ama ben karbonatı kullanmayı tercih ediyorum. Ama aktive etmek için mutlaka üzerine birkaç damla limon suyu damlatarak köpürmesini sağlayın.
Yumurta: 1 yumurtanın akını üzeri için ayırın. Üzerine kullanmadan önce de mutlaka çırpın, daha iyi bir sonuç elde edeceksiniz.
Fırın: Önceden ısıtmayı unutmayın.
KAHVELİ DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
- 125 gr tereyağı
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı nescafe
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 3.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı iç ceviz
Talimatlar
- Fırın 170 dereceye ısıtılır, tepsiye pişirme kağıdı serilir.
- Ilık süt ile nescafe eritilir.
- Oda ısısında yumuşamış margarin ile pudra şekeri çırpılır.
- 1 yumurtanın akı ayrılır, kalanlar çırpılarak hamura ilave edilir.
- Erimiş nescafe, vanilya eklenir. Karbonat koyulup üzerine birkaç damla limon damlatılarak köpürmesi sağlanır. Kontrollü olarak un eklenerek yoğurulur.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edildiğinde damla çikolatalar eklenir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde arçalar koparılır, yuvarladıktan sonra ilk önce çırpılmış yumurta akına sonra dövülmüş cevize bulanarak tepsiye yerleştirilir. 20-25 dakika pişirilir.
