Televizyondaki bir dizide sık sık adının geçmesinden sonra herkes gibi bende de merak uyandıran bir tarif oldu ayvalı kereviz. Pek fazla ayrıntısı olmamasına rağmen birkaç ufak püf noktası ile harika lezzetli bir hal alıyor ve bence sebze seven herkesin denemesi gereken bir tarif. Sevdikleriniz illa ki et yemeği demiyor, sebzelerden hoşlanıyor ve bir de kereviz yiyorsa siz de bu yemekle onun gönlünü fethedebilirsiniz. Ve sevdikleriniz onları sağlıklı beslediğiniz için size teşekkür edecektir.
- Ayvayı, patatesi ve kerevizi küp şeklinde doğrayıp limonlu suda bekletin.
- Zeytinyağı tencereye alıp ısıttıktan sonra arpacık soğanları ve iri doğranmış sarımsağı içine atın.
- Biraz karamelize olunca içine halka veya jülyen doğranmış havuçları atın.
- Ayvayı ve patatesleri ekleyip ocağı kıstıktan sonra kapak kapatıp biraz pişmesine izin verin. Ardından kerevizleri ekleyin. Portakal ve limon suyunu koyun, kerevizin saplarını da katıp gerekirse biraz daha sıcak su, tuz ve şeker ekledikten sonra üzerini kartuşla kapatın. Bunun için pişirme kağıdını tencere büyüklüğünde kestikten sonra ortasına bir delik açıp yemeğe temas edecek şekilde tencerenin içine koymanız ve kapağını ondan sonra kapatmanız gerekir. Bu sayede buharlaşan su tekrar yemeğin içine döneceğinden sebzeler kendi suyuyla pişecek ve daha lezzetli olacaktır.
- Servis etmeden önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ince doğranmış kereviz yaprakları ile süsleyin.
AYVALI KEREVİZ
Kerevizin en güzel hali, zeytinyağlı yemeklerin sağlıklısı
Malzemeler
- 1 adet kereviz
- 8-10 adet arpacık soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 adet ayva
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet portakalın suyu
- 1/2 adet limon suyu
- 4-5 yk zeytinyağı
- 1 tk tuz
- 1 yk toz şeker
Talimatlar
- Önce kereviz, ayva ve patatesi küp şeklinde doğrayıp limonlu suyun içinde bekletin.
- Zeytin yağını tencereye alıp ısıttıktan sonra arpacık soğanları ve ince doğranmış sarımsakları soteleyin.
- Sonra sırasıyla önce havuçları, ardından patates ve ayvayı atın biraz kavurarak pişmesini sağlayın.
- En son kerevizleri ekleyin. Portakal ve limon suyunu koyup tuz ve şeker ilave ettikten sonra üzerine ince doğranmış kereviz yaprağı ve sapından koyup üzerini kartuş ile kapatın. Ocağı en kısık ayara getirin ve pişmeye bırakın.
- Servis ederken üzerine ilave zeytinyağı gezdirip biraz daha kereviz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
