TAVADA MÜJVER

   Her öğün farklı bir yemek bulmak oldukça zor. Sebze deseniz kışın birkaç tane, biz de ne yapalım bulduklarımızı değiştirip değiştirip yeni bir yemek haline getiriyoruz. Bu aralar yeni soslarla farklı tatlar yakalamaya çalışıyorum.

   Yine Hazer şeften fikir alarak müjveri yaptım ama sosta kendi dokunuşlarım ve damak tadım var. Bence çok da lezzetli oldu. Bal kabağı ile kabak birleşimi nefis. Az yağlı ve iki seferde kızartma işi bitiyor. Daha ne olsun.

MALZEMELER:
1 adet kabak
1 adet patates
1 elma büyüklüğünde bal kabağı
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Dere otu
4-5 adet fesleğen
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 dal taze soğan
Tuz
Sıvı yağ
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri
2 yemek kaşığı limon suyu ve kabuğu
2 dal taze soğan
Taze nane
YAPALIM:

• Kabağı kabuğu ile birlikte rendeleyin.
• Patates ve bal kabağını da çiğ olarak rendeleyin.
• Kuru soğanı da rendeledikten sonra hepsinin tülbent yardımı ile suyunu sıkıp süzün.
• Ayrı bir kapta ince doğranmış maydanoz, dereotu ve fesleğeni yumurta, un ve kabartma tozunu çırpıcı ile iyice çırpın. Taze soğanın yeşil kısımlarını incecik doğranmış olarak buraya, beyaz kısımlarını da kabakların içine ekleyin.
• Karışım oluşunca kabakları da buna ekleyip tavaya koyduğunuz az sıvı yağını ısıtın. Kolay olması açısından ikiye ayırıp öyle pişirin. Yarısını küçük bir tavaya koyup yayın, ocağı kısıp üzerine kapakla kapatıp pişmeye bırakın. 
• Altı kızarınca bir kapak yardımı ile tersini çevirin, yine aynı şekilde diğer tarafını da kızartın.
• Sosu için tüm malzemeleri ve ince kıyılmış yeşillikleri karıştırın, üzerini süsleyerek servis edin.