Biraz ondan biraz bundan, karışı bir tarif. Evde pazardan aldığım kerevizlerim var ve onları her şekilde kullanmaya çalışıyorum, saplarını, yapraklarını ve de kendisini. Salata olarak ya da yemek olarak. Bu sefer de et yemeğinin yanına çok güzel bir püre yaptım. Bu şekilde şef tabaklarını aratmayacak bir hale geldi. Çok da basit bir püre. Önemli olan neyi kiminle beraber ve ne şekilde bir araya getireceğini öğrenmek. Gerisi çok kolay. Yoksa bana mı öyle geliyor. Yemek yapmayı sevince her şey bir kat daha kolay sanırım…
MALZEMELER:
6 adet antrikot
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Taze kekik
Biberiye
Tuz
Karabiber
KEREVİZ PÜRESİ İÇİN:
1 adet kereviz
1 adet patates
1/2 havuç
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
Acı toz kırmızı biber
YAPALIM:
- Zeytinyağının içine ince doğranmış sarımsak, kekik ve biberiye konur. Etlerin her iki yüzü bu sosla fırçalanır. En az 1 saat bekletilir.
- Kereviz, patates ve havuç küçük küçük doğranır, üzerini örtecek kadar su koyup haşlanır.
- Haşlanan sebzeler, süt ve baharatlar rondoya konup püre haline getirilir.
- Döküm tava kızdıktan sonra bifteklerin sosu ile hafifçe yağlanıp her iki tarafları kızartılır. Kereviz sosu ile servis edilir.
