Artık böğürtlenler olgunlaştı ve onun o güzel pembe rengi özellikle pastalara güzellik katıyor. Daha önce benzeri kremayı vanilyalı pandispanya ile yapmıştım, bu sefer de yumuşacık, gevrek bir kakaolu pandispanya kullandım. Küçük boyutlu bir pasta, o yüzden pastayı büyütmek ya da benim gibi 3 kata yükseltmek isterseniz miktarları arttırmanız lazım…
PANDİSPANYA MALZEMELERİ:
1 yumurta
225 gr toz şeker
160 gr süzme yoğurt
100 gr sıcak su
50 gr erimiş tereyağı
180 gr un
25 gr kakao
1 çay kaşığı karbonat
YAPALIM:
- Un, kakao, karbonatı eleyin. Toz şekeri koyun.
- Yumurtayı ekleyip çırpın. Çırpmaya devam ederek yoğurt, erimiş yağ ve sıcak suyu da ekleyin.
- 18-20 cm.lik kalıbı yağlayın. Hamuru ikiye ayırıp iki kerede pişirin. Soğuyunca kalıptan çıkarın. Biraz buzdolabında bekletin, sonra kremasını sürün.
KREMA:
500 ml süt
60 gr toz şeker
60 gr nişasta
2 yumurta sarısı
200 gr yumuşak yağ
100 gr pudra şekeri
YAPALIM:
- Sütü şekerle birlikte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Yumurta sarısı, nişastayı çırpın, ısınan sütten azar azar ekleyerek alıştırın, sonra tamamını süte ekleyip pişirin. Islatılmış tepsiye döküp üzerini streçle kapatın.
- Yağ ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğumuş kremayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Soğumuş pandispanyanın aralarına krema torbası ile dış çevreden başlayarak sıkın. Araya şeker ve nişasta ile pişirilmiş böğürtlenli krema sıkıp devam edin. Ortasına yine beyaz krema ile tamamlayın. Bir gece buzdolabında bekletip sonra dilimleyin.
