Sonbahar temalı bir sofrada ıspanaklı bir şey de olmalıydı. Önce börek yapmayı düşünmüştüm ama sofradaki karbonhidratı bira azaltmak adına tabanı ince bir tart hamuru ile kiş yapma fikri daha cazip geldi. Hep yapılanlar gibi içine peynir katmak yerine sucuk koyunca daha da güzel oldu.
MALZEMELER:
250 gr un
1 yumurta
120 gr tereyağı
Tuz
Bir fiske toz şeker
1/2 çay bardağı kadar buzlu su
İÇ HARCI
1/4 sucuk
1 adet kuru soğan
1 bağ ıspanak
1 yumurta
60 gr krema
50 gr yoğurt
YAPALIM:
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unla birlikte mutfak robotuna atıp yavaş yavaş çalıştırın, kumlu bir hamur görünümü alsın.
- Yumurta, tuz ve toz şekeri ekleyin.
- Son olarak buzlu suyu kaşık kaşık ekleyerek kontrol edin.Hamur toparlanınca strece sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- İç harcı için yanmaz tavada küçük doğranmış sucukları pişirin ve bir kenara alın. Aynı tavaya sıvı yağ koyup küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin, pişince ıspanakları da ilave edin.
- Ispanaklar suyunu çekince tuz, karabiber ve önceden pişirdiğiniz sucukları ekleyin, sonra bir kenara alıp soğumaya bırakın.
- Sos için de yumurta, krema ve yoğurdu çırpın.
- Buzdolabında çıkan hamuru tat kalıbı büyüklüğünde açın, kenarlarını düzeltin. Üzerine pişirme kağıdı ve onun üstüne de nohut koyup 180 derecede 20 dakika pişirin, sonra nohutları alıp 5 dakika daha pişirin.
- Pişen tart hamurunun üzerine ıspanaklı karışımı yayın ve sosu dökün, 15 dakika daha pişirin. Dilerseniz bu aşamada üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz.
