Turuncuların zamanı geçmek üzere, mandalina, portakal, balkabağı, Trabzon hurması… Bunlar bitmeden bu güzel renkleri değerlendirmek lazım. Kabak tatlıları bolca yapılıyor, ilk yapıldıktan sonra ilerleyen günlerde performansında düşme oluyor ve pek de rağbet görmüyor. İşte o zaman bunları başka türlü şekillere sokup değerlendirmek lazım.
Bayıldım bu tada, bal kabağı ve damla çikolata. Yumuşacık bir kurabiye oluyor. Sonradan sıcak kurabiyeye eklenen çikolatalar hafiften eriyip daha bir lezzet patlaması yapıyor. Dilerseniz sırf bu kurabiye için bal kabağı pişirin, dilerseniz bal kabağı tatlınızın artanlarını değerlendirin.
- Ben daha çok önceden pişirilmiş kabak tatlısının arta kalanlarını değerlendiriyorum. İhtiyacım olan kadarını robotta çekince balkabağı püresi çıkıyor ortaya.
- İçine şekerleri, yumurtayı ve yağı ekleyip çırpıyorsunuz.
- Buradaki en önemli malzemelerden biri de baharatlar. En az balkabağı kadar önemli. Bence hepsini karıştırıp eklemek daha kolay oluyor.
- Sonra da unla hamuru yapılıp son olarak da damla çikolata konuyor. Tabii hamurun biraz dolapta beklemesi onu daha güzelleştiriyor ve şekil verilmesini kolaylaştırıyor.
- Isınmış fırında pişirildikten sonra bir püf noktası da fırından çıkan sıcak kurabiyelere damla çikolataları batırmak oluyor.
BALKABAKLI ÇİKOLATALI KURABİYE
Balkabağı zamanı geçmeden yapılası bir tarif
Malzemeler
- 1 su bardağı balkabağı püresi
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 ad yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencfil
- 1 çay kaşığı muskat
- 1/2 çay kaşığı yeni bahar
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
- 2-2.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı damla çikolata
Talimatlar
- Balkabağı püresini yoğurma kabına alın, içine toz şeker ve esmer şekeri ekleyin.
- Sıvı yağ ve yumurta koyduktan sonra çırpın.
- Baharatları karıştırıp koyduktan sonra kontrollü olarak unu ekleyerek yoğurun.
- Son olarak damla çikolatayı katıp elde ettiğiniz kurabiye hamurundan daha cıvık olan hamuru strece sarıp en az bir saat buzdolabına kaldırın.
- Fırını 170 dereceye ısıtın. Pişirme kağıdı serili tepsiye yuvarlak şekil verip yerleştirin. 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin her birinin üzerine sıcakken 2-3 damla çikolatası daha yerleştirin.
