Deniz börülcesi deniz kıyılarında yetişen tuzlu ve hafif ekşimsi tadı olan bir bitki. Hazırlaması oldukça kolay ama belki kılçıklarını ayıklaması zaman alabilir, salata olarak tüketilen bitki bol miktarda tuz ve iyot içermektedir. Lifli bir bitki olduğu için sindirim sistemi sorunlarında, özellikle hazımsızlık ve şişkinlikte faydalı olmaktadır. Metabolizmayı arttırıcı etkisi ile yağ yıkımını da hızlandırarak diyet listelerinde kullanılabilecek bir alternatiftir.
Yapımı için bol miktarda suya ihtiyacımız bulunmaktadır. Öncelikle tuzundan arındırılması ve temizlenmesi için bol suda bekletilmeli ve iyice durulanmalıdır.
Sonrasında yine bol suyun içinde haşlanmalı, 10 dakikanın sonunda haşlanma süresi içinde hazırlanan buzlu suya direkt konulmalıdır. Böylece o güzel yeşil rengini kaybetmeyecktir.
Ardından süzülüp içindeki kılçıklar sıyrılarak temizlenmelidir. Belki de yapımı sırasındaki en zor kısım burasıdır.
Üzerine kullanılacak sos zeytinyağı, hardal, limon suyu ve sarımsak içerecek ve bunlar küçük bir kavanozda karıştırılıp eklenirse çok daha homojen olarak yayılacaktır. İşte yalnızca bu kadar.
DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI
Malzemeler
- 1 demet deniz börülcesi
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1/2 limon suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Talimatlar
- Deniz börülcesini bol suyun içinde bekletin ve sonrasında bol su ile durulayın.
- Büyük bir tencereye su koyup kaynatın, börülceleri içine atın, 10 dakika haşlansın.
- Bu arada başka bir tencerede buzlu su hazırlayın, kaynar sudan süzerek çıkardığınız börülceleri buzlu suya koyun, biraz sonra süzerek alın.
- Her bir dalın içindeki kılçıkları elinizle sıyırarak alın.
- Sos için küçük bir kavanozun içine zeytinyağı, üzerine hardal, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu koyup çalkalayın. Servis ederken üzerine döküp harmanlayın.
