Girit kabağının hem şeklini hem de tadını çok seviyorum. Dolma yapmak için de çok güzel oluyor ama bu hafta kırmızı et hakkımı yeterince doldurduğum için sebzeli bir doma yapmak istedim. Çok da güzel bir tarif oldu.
Eğer derin ve kızgın yağda kızartırsanız çok fazla yağ da çekmeyeceği için yapılabilir bir tarif. Yine de ben kızartma istemiyorum derseniz üzerine fırça ile zeytin yağı sürüp fırında ilk pişirmeyi yapabilirsiniz. Kabağın içini olabildiğince ince boşaltırsanız ilk pişirme daha kolay oluyor. Nasıl olsa içinden çıkan kabakları işleyip tekrar içine dolduracağımız için de ziyan olmayacaktır.
İçini de az yağda kapya biberi ve havucu soteledikten sonra kabağın içinden çıkanları ince doğrayarak ekleyip pişirmek gerekiyor. Pişerken sarımsak ve tuz da ekliyoruz.
Piştikten sonra da ceviz ve yoğurtla karıştırıyoruz. Süzme yoğurdunuz varsa onu kullanın. Dereotu da harika yakışıyor. Bu hazırladığınız içi kabaklara doldurunca hem görsel olarak hem de tat olarak yemeğiniz servise hazır.
YOĞURTLU KABAK DOLMASI
Malzemeler
- 4 adet girit kabağı
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince doğranmış ceviz
- 1 çay bardağı yoğurt
- Dereotu
- Tuz
- Sıvı yağ
Talimatlar
- Kabakların içini kabak oyacağı ile boşaltın. Derin ve kızgın yağda kızartın.
- Kabağın içinden çıkanları ve kapya biberi küçük küçük doğrayın. Havucu rendeleyin.
- Tavada önce havuç ve biberleri kavurun, ardından kabağı ekleyin, tuz ve ince doğranmış sarımsak ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp soğuyunca doğranmış ceviz , yoğurt ve dereotunu ilave edin. Kabakların içini bu malzeme ile doldurun ve servis edin.