Bu ağızda dağılıveren, tuzlu, içinde haşhaş taneleri olan çubukları yapmak hiç de zor değil. Daha önce mahlepli çubuklar tarifinde de çubukları düzgün ve aynı boyda yapıp üzerine yumurta sarısını daha kolay sürmenin çok basit bir yolunu da anlatmıştım. Ona bakarak yaparsanız çubuklarınız daha güzel olacaktır.
Haşhaşlı Çubuklar Nasıl Yapılır?
Tereyağ: Oda ısısında yumuşamış olması gerekir, böylece yoğurması daha kolay olacak ve hamur pürüzsüz bir hale gelecektir.
Haşhaş: Mavi haşhaş kullanıyoruz.
Sirke: Ev yapımı sirke kullanabilirsiniz.
Karbonat: Son kullanma tarihlerini kontrol etmeyi unutmayın.
Yumurta Sarısı: Üzerine sürerken biraz sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz. Akı bu tarifte gerekmeyecek. Onu mereng yapımında kullanabilirsiniz.
HAŞHAŞLI ÇUBUKLAR
Malzemeler
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı haşhaş
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Aldığı kadar un
Talimatlar
- Tereyağı, sıvı yağı ve sütü yoğurma kabına alın.
- İçine toz şeker ekleyin. Karbonatı koyup üzerine sirkeyi dökün, kabarmasını sağlayın. Haşhaşı da ilave edin.
- Unu azar azar ekleyin. Tuzu koymayı unutmayın. Önce çatalla karıştırıp sonra elinizle yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini streç ila kapatıp yarım saat bekletin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hamurdan çubuklar yapın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Isınmış fırında kızarana kadar pişirin.
