Her ne kadar lazanyanın esasında bol domatesli katman ve peynirli bir dolgu olsa da aynı katmanların sırasına sabit kalarak ana malzemeyi kıyma yerine tavuk veya patlıcan ya da ıspanak gibi sebzelerle değiştirerek yapmak bana daha ilginç ve her zaman çok lezzetli bir yemek haline geliyor. Ve bu sayede bir tabakta hem eti veya sebzeyi, hem karbonhidratı, hem proteini, hepsini birlikte alabiliyorsunuz. Lazanya yapraklarını da hazır kullandığımız için işimiz çok daha kolay oluyor.
Yapacağımız yemeğin bir porsiyonu oldukça doyurucu olacağı için yanında bir çorba ve içecekle birlikte o öğünü karşılayacaktır. Sebze olarak ıspanak kullandığınızda yanına ayran verilebilir. Ama yemekten en az bir saat önce pişmesine dikkat edin. Böylece beklemiş olan lazanyayı dilimlemek çok kolay olacaktır.
Lazanya Nasıl Yapılır?
Ispanak: İşinizi daha da kolaylaştırmak istiyorsanız hazır doğranmış ıspanaklardan alıp kullanabilirsiniz. Yoksa bol suyla tüm toprağını temizleyene kadar iyice temizledikten sonra dilimlemeniz gerekir.
Sarımsak, Soğan: Özellikle sarımsakla birlikte ıspanağın kavrulması lezzeti arttıracaktır.
Un: Çok amaçlı unlardan kullanılır.
Muskat: Sütle yapılan ara katmanda eklemeyi ihmal etmeyin, ayrı bir tat verecektir. Bunun için toz olanları ya da tane olup ince rendelenecek olanları seçebilirsiniz.
Lazanya: Hazır olarak bulunan pek çok çeşidi var ama hepsi aynı kalitede değil maalesef. Aynı malzemeyi kullanarak pişirildikten sonra lazanya yapraklarının yumuşamaması sonucunda yemeğiniz çöpe gidebilir. O yüzden daha önce kullanıp memnun kaldığınız bir markayı veya Barilla’yı tercih edebilirsiniz.
Belki lazanya konusunda en çok dikkat etmeniz gereken şey pişirme zamanı olacaktır. Çünkü daha fırından çıkar çıkmaz dilimlenmemeli en az bir iki saat bekletildikten sonra daha iyi bir dilimleme olacaktır.
Lazanyanın bence en güzel yanı da önceden hazırlanıp pişirilmeden bekletilebilmesi. Her şeyi ile hazırlayıp katmanlarını sürüp bir araya getirdiğiniz lazanyayı streç film ile kapatıp pişirene kadar buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Pişmiş ve ertesi güne kalmış bir lazanyayı da en kolayından mikrodalga fırında, ya da üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp fırında da ısıtabilirsiniz.
ISPANAKLI LAZANYA
Malzemeler
- 1/2 kg ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz , karabiber
Beşamel Sos:
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10-15 lazanya yaprağı
- 1 kase kaşar peyniri
Talimatlar
Ispanak Katmanı
- İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı sıvı yağda pembeleştirin. Sonra ince doğranmış ıspanakları ekleyerek pişirin.
- Ispanaklar suyunu çektikten sonra tuz ve karabiber ekleyin .
Beşamel Sos:
- Tereyağını eritin, unu kavurun. Sonra azar azar sütü çırpıcı yardımı ile ekleyin. Karıştırarak pişirin. Baloncuklar çıkmaya başlayınca ocaktan alın ve tuz, karabiber ile muskat rendesi koyun.
Birleştirme:
- Isıya dayanıklı kabın tabanını yağlayın. İnce bir katman ıspanak ve üzerine beşamel sostan dökün. Sonra üzerine lazanya yapraklarını boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine yine ıspanak, sonra beşamel sos koyup yine lazanyaları dizin. Bu şekilde 4-5 kat yapın. Son lazanyadan sonra üzerine yalnızca beşamel sos sürüp kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 1-2 saat dinlendikten sonra dilimleyin.
