Yılın en büyülü zamanları geldi çattı! Aralık ayının bu soğuk günlerinde, mutfağımı saran zencefil, tarçın ve karanfil kokuları, sıcak bir battaniye altında içilen bir fincan çayı anımsatıyor. . Özellikle yılbaşı döneminde, sevdiklerinizle birlikte hazırlamak ve paylaşmak için mükemmel bir seçenek! Bu baharatlı kurabiyeler, sadece tadı ile değil, aynı zamanda yaratıcı şekilleri ve süslemeleri ile de göz alıcı bir sunum sunar.
Gingerbread kurabiyelerini yapmanın bir başka güzel yanı da ailenizle veya arkadaşlarınızla geçirdiğiniz keyifli zamanlar. Hamuru hazırlamak, şekiller vermek ve süslemek tam bir yaratıcı aktiviteye dönüşebilir. Çocuklar bu kurabiyeleri süslemeye bayılırken, siz de mutfağınıza yayılan baharat kokularının tadını çıkarabilirsiniz.
Eğer siz de klasik bir gingerbread tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarif hem yapımı kolay hem de lezzet garantili. Sizi bu keyifli ve lezzet dolu yolculuğa davet ediyorum. Haydi, mutfağınıza biraz tatlı bir sihir katalım ve mis gibi kokular eşliğinde gingerbread kurabiyelerimizi yapmaya başlayalım!
Benim gibi baharatlara bayılıyorsanız bu kurabiyeyi de çok seveceksiniz. Yerken her baharatı hissedeceksiniz. Rengi de baharatlardan ve esmer şekerden dolayı çok güzel olacak. Hatta bir güzellik daha yapıp bir kısmını erimiş çikolataya da batırıp soğutabilirsiniz. İşte o zaman tadına tat katarsınız.
Kahveli Baharatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Tereyağı: Kurabiyelerin zengin ve yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, hamurun kolayca karışmasına ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Daha hafif bir tat için tuzsuz tereyağı tercih edebilirsiniz.
Esmer Şeker: Gingerbread kurabiyelerinin kendine özgü karamelimsi tatlarını ve nemli dokusunu veren en önemli malzemelerden biridir. Ayrıca, daha koyu bir renk sağlar. Tarifte beyaz şeker yerine kullanılmasının nedeni, bu derin aromayı sağlamaktır.
Kahve: Kurabiyeye ince bir derinlik ve aroma ekler. Özellikle baharatların lezzetini ortaya çıkarmak için güçlü bir yardımcıdır. Çözünebilir kahve tercih edebilir veya çok az miktarda demlenmiş filtre kahve kullanabilirsiniz.
Yumurta: Hamurun bağlayıcı malzemesidir. Kurabiyelerin yapısını oluşturur ve pişirme sırasında daha sağlam bir kıvam kazanmasına yardımcı olur. Tazeliğine dikkat ederek kullanmanız önemli!
Karbonat: Hamurun hafif kabarmasını sağlar ve sirkeyle etkileşime girerek karakteristik doku ve gevrekliğini kazandırır. Tarife doğru ölçüde eklemek kıvam açısından kritiktir.
Sirke: Karbonatın etkinliğini artırmak için kullanılır ve hafif asidik yapısıyla hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca baharatların tadını dengelemeye yardımcı olur, elma sirkesi tercih edilmelidir.
Un: Gingerbread kurabiyelerinin temel yapısını oluşturur. Tarif için genellikle beyaz un tercih edilir; doğru kıvam için unu azar azar eklemeye dikkat edin. Unun ölçüsünü aşmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Gingerbread Baharatı: Tarçın, zencefil, karanfil, muskat gibi baharatların karışımıdır. Bu baharat karışımı, kurabiyelere adını veren o özel tat ve kokuyu sağlar. Kendi karışımınızı yapabilir veya hazır baharat karışımları kullanabilirsiniz.
KAHVELİ GINGERBREAD KURABİYE
Malzemeler
- 100 gr tereyağı
- 70 ml kahve filtre veya nescafe
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 25 gr beyaz şeker
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı gingerbread baharatı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 280 gr un
Talimatlar
- Kahveyi sıcak su ile hazırlayın, filtre kahve de olabilir, nescafe de. İçine beyaz şekeri ekleyin.
- Tereyağı ve esmer şekeri çırpın. Yumurtayı farklı bir yerde çırparak ekleyin.
- Sonra kahveli karışımın içine ekleyin.
- Un, baharat, karbonat, karbonatın üzerine sirke ekleyin, kabarsın. Son olarak karbonatı da koyun ve yoğurun.
- Hamuru oda ısısında birkaç saat beklettikten sonra fırını 160 dereceye ısıtın. Hamuru unlanmış zeminde yarın cm kalınlığında oklava ile açın ve kalıp yardımı ile kesin. Fırında 15-20 dakika pişirin. Çıkınca tel üzerinde soğutun. Dilereniz royal icing ile süsleyin.
