Bu tarifi tadanlar merakla tarifini bekliyorlar. Tadı çok güzel olmuştu ama kıvamı konusunda bir takım endişelerim vardı, bir kere daha denedikten sonra şimdi tam olarak tarifi veriyorum. İlk yaptığımda da tadı lezizdi ama hafif bir akışkanlık vardı, bunu da içine biraz nişasta koyarak düzeltmek istedim ve oldu. Tarif annemin defterinden alınma. Yine ufak tefek değişiklikler yaptım ve sonuç işte burada:
KEMALPAŞALI MUHALLEBİ
Malzemeler
- 1/2 paket kemalpaşa tatlısı
- toz şeker
Muhallebi
- 1 kg süt
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr tereyağı 1
- 1 paket krem şanti
- 1 kutu labne peyniri
Elmalı Katman
- 3-4 adet elma
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Talimatlar
- Kemalpaşa tatlısını üzerinde yazdığı şekilde yarısını hazırlayın. Kaynayan şekerli suda yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Pişen tatlıları şerbetten süzerek alın ve borcama yerleştirin.
Elmalı Katman
- Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ve toz şekerle birlikte pişirin. Suyunu tamamen çekince nişasta ve ince kıyılmış cevizleri ekleyin ve ocaktan alın.
- Şerbetlenen tatlıların üzerine tarçın serptikten sonra pişen elmaları paylaştırın.
Muhallebi
- Un, nişasta ve şekere sütü azar azar katarak karıştırın. Daha sonra ocağa alıp pişirin. Kaynayınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, sıcaklığı ile erisin.
- Biraz ılındıktan sonra suyunu süzdüğünüz labne peynirini, sonra da krem şantiyi ekleyerek çırpın ve bekletmeden hemen burcama dökün. Üzerini Hindistan cvizi ile süsleyin ve buzdolabına kaldırın.
- 4-5 saat sonra veya en iyisi bir gece bekledikten sonra seris edin.
