Bu tarifi bir sitede görmüş ve daha önce denemiştim ama çektiğim fotoğraflar o kadar kötüydü ki tarifin yanına koyamadım. Onun için de aklımın bir köşesinde hep bu salatayı yeniden yapmak vardı. O gün pazarda semizotunun güzelliğini görünce hemen aldım ve ilk gün yoğurtlu semizotu salatası yaptım. İkinci gün de değişiklik olsun diye bulgur köfteli salayı yapmış oldum. Görüntüsü oldukça güzel olan ve doyurucu bir salata bu. Sarımsağı sevenler için de ideal…
MALZEMELER:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
Tuz
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Karabiber
Kırmızı biber
2 yemek kaşığı salça
Tereyağı
400 gr semizotu
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
YAPALIM:
- Bulguru kaynamış su ve bir tatlı kaşığı tuz ile ıslatıp tencerenin kapağını örtün, suyun tamamını çekene kadar bekleyin.
- Suyunu çekip şişen bulgura yumurta ve un ilave ederek yoğurun.
- Elinizi ıslatıp fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye koyun. Tenceredeki bulgurun tamamı bitene kadar yuvarlamaya devam edin.
- Başka bir tencerede bir çimdik tuz atılmış suyu kaynatın. Yuvarladığınız bulgur köftelerini yavaşça suyun içine bırakıp ocağın altını kısın ve köfteleri haşlayın.
- Diğer tarafta semiz otunu ayıklayıp yıkayın.
- Yoğurda ezilmiş sarımsakları karıştırın. İçine semizotlarını koyup harmanlayın ve servis tabağına alın.
- Köfteler haşlanınca süzerek alın. Tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra 1-2 yemek kaşığı kadar su koyun. Kaynayınca süzülmüş bulgur köftelerini ekleyin. Sosla karışan köfteleri semizotunun üzerine dökerek servis edin.
