Ramazanın ikinci gününde ana yemek önerisi olarak İnegöl köfteyi verdim. Ramazanda biraz da kalorisi az olan yemekleri ya da ağırlık yapmayanları tercih etmemiz gerekiyor. Bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün ızgarada pişireceğiniz köfte iyi bir alternatif de olabilir. Hatta şimdi yeni airfryerlar sayesinde pişirme işlemi çok daha kolay olacaktır. Yemeğe misafiriniz varsa veya o gün iftara zamanınız azsa koyun içine siz başka şeylerle uğraşırken o pişsin. Ya da az kişiyseniz fırını yakmaktan kurtulun.
İNEGÖL KÖFTE
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 ad kuru soğan rendelenmiş
- 3-4 ad tost ekmeği
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 5-6 damla limon suyu
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz damak tadınıza göre azaltabilirsiniz
Talimatlar
- Ekmeklerin kenarlarını kesip çıkartın içlerini biraz suyla ıslatıp fazla suyunu sıkın.
- Kuru soğanı rendeleyip suyunu ekmeklerin üzerine sıkın.
- Kıymayı, baharatları ilave edin. Karbonatı koyup üzerine limon suyu dökün ve karışımı birbirine karışıncaya kadar iyice yoğurun.
- Son olarak ince doğranmış maydanozları da ekleyin. Köfte hamurunu üzerini kapakla örterek mümkünse bir gece bekletin.
- Ertesi gün ince uzun şekilde ya da normal köfte şeklini verip ızgarada pişirin. Ben ızgara olarak fırını tercih ediyorum. 200 derece yalnızca üstten ısıtılmış fırına tel ızgaranın üzerine koyarak pişirin. İlave olarak bir alt rafına tepsinin içine 2 bardak kadar su koyun. Böylece köftelerin kuru olmasını engellersiniz.
- Diğer bir yöntem de airfrayer içine koyup üzerine zeytinyağı püskürttükten sonra 180 derecede 15 -20 dakika kızarana kadar pişirebilirsiniz. Pişirmenin yarısında köfteleri alt üst edip yeniden yağlayabilirsiniz.
