Annemin sararmış tariflerinden biri daha. İstanbul’a yola çıkacaktık. Gidiş zamanımız gecikti. Başkası olsa oturur bekler ama ben öyle yapamam, hazır biraz daha vaktim varken yolluk yapayım dedim.
MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yarısı margarin +yarısı sıvı yağ
1 yumurta (akı hamura sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
İçi: Beyaz peynir, maydanoz
YAPALIM:
- Yoğurt, sıvı yağ ve eritilmiş margarin karıştırma kabına konur.
- Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır, akı hamura konup sarısı üzerine sürmek üzere ayrılır.
- Elenmiş un ve karbonat yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.
- İçi için çatalla ezilmiş beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz karıştırılır.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılıp avuç içinde açılır. Çok inceltilmemeye dikkat edilir. İçine peynirle maydanoz koyulup kapatılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ya da susam serpilerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
