MARMELATLI KURABİYE ( LİNZER KURABİYE )

     Aklımda hiç kurabiye yapmak falan yoktu. Ama tesadüfen ortasında kalpler olan kurabiyeleri görünce eşime bir güzellik yapayım dedim. Arasına da kızların sevdiği ayva marmeladından sürdüm. Benim kalp kalıplarım biraz küçük olduğundan delikleri 2-3 kalple yaptım. Onlar eşim için. Ortasında yıldız ve çiçek olanlar da kızlarımın oldu.

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nişasta
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
4 su bardağı un
YAPALIM:

• Yumurta ve pudra şekeri karıştırılır.
• Oda ısısında yumuşamış olan margarin ve portakal kabuğu rendesi konur.
• Tarçın ilave edilir.
• Nişasta ve karbonat konur. 3 su bardağı un konduktan sonra yoğrulur. Son bardak un yavaş yavaş ilave edilir, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
• Yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Buzdolabından çıkartılan hamur kalıpla kesilir. Ortaya çıkartılan kalıpların yarısının ortası daha küçük bir kalıpla çıkartılır. 
• Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilip önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir. Çok miktarda kalıp olacağından birkaç kerede ancak pişirilecektir. Bu yüzden pişirme kağıdı kullanmak kolaylık sağlayacaktır. Benim tepsimle 3 kerede pişirdim. 9-10 dakikada kontrol etmek gerekiyor, çünkü çok çabuk kızarabiliyor. Hafif pembeleşince fırından çıkarmak lazım ki sert olmasın.

• Bütün kurabiyeler piştikten sonra delik olmayan kurabiyelere marmelat sürülüp, delik kurabiyelere de önce pudra şekeri serpip üzerine yapıştırmak gerekiyor. 

• Böylece ortaya harika kurabiyeler çıkıyor. Herkese afiyetle…