Eşimin tabiriyle ” biraz köfte gibi, biraz çorba gibi bir yemek”. Bizimkiler çok sulu sevmedikleri için ben suyunu az koyuyorum, isterseniz 1-2 su bardağı daha su ilave edebilirsiniz.
MALZEMELER:
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
2 yumurta sarısı
12 limon suyu
1 yeme kaşığı sıvı yağ
YAPALIM:
- Kuru soğan rendelenir, içine kıyma, tuz, karabiber ve pirinç katılarak yoğrulur. Pirincin kırıklı pirinç olması tercih sebebidir, böylece köfteye daha iyi tutunacaktır.
- Köfteyi yoğurduktan sonra fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapın ve un serptiğiniz bir tepside yuvarlayarak hepsinin unlanmasını sağlayın.
- Tencereye su, tuz ve sıvı yağ koyup kaynatın. Bu arada yuvarlak köftelerinizi buzdolabında bekletin.
- Su kaynayınca ocağın altını kısıp köfteleri teker teker içine atın.
- Köfteler pişince terbiyesini yapmak için 2 yumurta sarısını yarım limon suyu ile karıştırın. Çorbanın kaynayan suyundan alıştırma yapmak için birkaç kaşık katın, daha sonra yavaşça çorbanın içine boşaltın. Bu arada çorbayı karıştırmayı da ihmal etmeyin.
- Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
