Kışa yakışır bir pasta arayışındaysanız tam yerindesiniz. Elma, armut yanında tarçın, kakule, mahlep, muskat hepsi kışı andırıyor. Sanki bu pastayı yerken camdan dışarı baksanız lapa lapa yağan karı görebileceksiniz, ya da görmeseniz de hayal edeceksiniz.
MALZEMELER:
450 gr un
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı muskat rendesi
4 adet dövülmüş kakule
450 gr toz şeker
250 ml sıvı yağ
2 yumurta ve 2 yumurta sarısı
150 ml ekşi krema
2 adet rendelenmiş elma
2 adet rendelenmiş elma
KREMA MALZEMELERİ:
1 kutu krema
200 gr labne peyniri
1 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPALIM:
- Tarifte lazım olan ekşi kremayı hazır alabileceğiniz gibi bir gün öncesinden yapabilirsiniz de. Aynı miktardaki kremayı 1-2 yemek kaşığı limonla birlikte çırptıktan sonra üzerini tülbentle kapatıp oda ısısında bir gün bekletip buzdolabına kaldırırsanız birkaç saat sonra kullanıma hazır bir ekşi kremanız olacaktır.
- Gelelim pandispanya tarifine. Önce sıvıları karıştırarak başlıyoruz. yani yumurta, yumurta sarısı, ekşi krema ve sıvı yağı çırpıyoruz.
- Sonra karışıma toz şekeri ekliyoruz.
- Karbonat, baharat karışımı ve kontrollü olarak da unu ekleyerek çırpmadan karıştırıyoruz.
- En son olarak da rendelenmiş elma ve armutu koyup karıştırdıktan sonra malzemeyi ikiye ayırıp ayrı ayrı 170 derece ısınmış fırında yaklaşık 20 cm.lik kalıplarda pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz. Her iki pandispanyayı 2’ye ayırmak için bir gece buzdolabında bekletirseniz işiniz çok daha kolay olacaktır.
KREMAYI YAPALIM:
- Önce kutu kremayı koyulaşıncaya kadar çırpalım.
- İçine yarım çay bardağı soğuk sütü koyup çırpmaya devam edelim.
- Sırada pudra şekeri var, onu da katalım.
- Toz krem şantiyi çırpma kabına ekleyip yine çırpmaya devam edelim.
- En son olarak labneyi koyacağız. Labnenin suyunu koymamak için önceden süzüp öyle kremaya ekleyin. Hepsi bu kadar. Şimdi kremanın üzerini örtüp buzdolabına koyun ki keki pişip soğuyana kadar o da iyice koyulaşsın.
Sonrasında ara kremaları sürüp üzerini ince dilimlenip fırında kurutulmuş elma ve armut dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
