Kıyır kıyır bir kurabiye. Farklı ve bol otlu, yeşil pesto benzeri bir sos ile…
MALZEMELER:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir
Tuz
Karabiber
PESTOLU İÇ:
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 dilim sert tulum peyniri
2 dilim beyaz peynir
Ceviz içi
Tuz
1 fincan zeytinyağı
ÜZERİ:
Yumurta akı
Susam
YAPALIM:
- Tam buğday unundan 1 su bardağını ayırıp kalanını beyaz unla karıştırın ve yoğurma kabına alıp ortasına tuz, yağlar, yoğurt, sirke, kabartma tozu koyup yoğurulur. İhtiyaç halinde kalan un da eklenir. Dilerseniz iyice ezilmiş peynir de hamura eklenir. Streç filme sarılıp buzdolabında birkaç saat bekletilir.
- Sos için maydanoz, dereotu, ceviz, ve tulum peyniri zeytinyağı ile birlikte rondoda çekilir.
- Hamur 2 parçaya ayrılıp her iri 20*20 cm eninde açılır. Üzerine pesto sosun yarısı sürülür, beyaz peynir rendelenerek konur. Pizza bıçağı ile 1 cm eninde kesilir. Rulo haline getirilir, önce yumurta akına sonra susama bulanarak tepsiye yerleştirilir.
- Hamurun kalan yarısı da aynı şekilde şekil verildikten sonra 170 derece fırında pişirilir.
