Hafta sonu Kastamonu’da gastronomi festivali vardı. Çok güzel etkinliklerin olduğu bir festivaldi. Kastamonu’nun tanıtımı açısından da oldukça başarılı geçtiğini düşünüyorum. Bizler için de övünme ve farklı şeflerin elinden bizim lezzetlerimizi görme fırsatı oldu. Elimizdeki doğal lezzetlerin kıymetini bir kere daha anladık. Bu güzel lezzetleri değişik pişirme yöntemlerini gördük. Çok daha fazla şey yapabilirmişiz meğerse.
Onlardan esinlenerek ben de pirinci ve siyezi bir arada kullandım. İçine sebzeleri kattım. Eğer mantar da bulabilseydim onu da bu pilavda değerlendirebilirdim. Ama bu haliyle de efsane bir lezzet olmuş. Denemeye değer inanın…
SEBZELİ SİYEZ PİLAVI
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı siyez bulguru
- 1 ad kuru soğan küçük doğranmış
- 1 ad havuç rendelenmiş
- 3 ad sivri biber küçük doğranmış
- 1 ad domates küçük doğranmış
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı et/tavuk suyu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve ince doğranmış sivri biberleri soteleyin
- .Havucu rendelenmiş olarak içine atın.Kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin.
- Son olarak yıkanmış pirinç ve bulguru koyun.
- Biraz kavurduktan sonra 1 çay bardağı et suyu ve 2 çay bardağı suyu ekleyin. Baharatları da koyun.
- Kaynayınca ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişince üzerini kağıt havlu ile örtüp demlenmesini sağlayın. Sonra servis edin.
