Çalışma hayatım boyunca ilk defa bu kadar uzun bir tatil ve tatilin de çoğunu evden uzakta geçirdim. Bu durumda mutfağımdan da çok uzakta kaldım. Yepyeni tariflerle yaniden başlıyorum. İlk olarak da nefis bir barbekü sos yaptım. Daha sonra bunu kullandığım yemeğin de tarifini vereceğim.
MALZEMELER:
2 adet kırmızı soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı kimyon
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ketçap
2 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 tatlı kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
Taze kekik
Tuz
YAPALIM:
- Zeytin yağını tavaya alıp ısıtın, içine ince doğranmış soğan ve sarımsakları kimyon ve kişnişle birlikte koyun.
- Soğanlar pişince ketçabı ekleyin.
- Kahverengi şeker, karabiber, acı toz biberi ve dal halinde taze kekiği koyun. Sirkeyi ve tavuk suyunu koyun. Tavuk suyu yoksa bulyonu 1 çay bardağı sıcak suda eriterek koyun.
- Tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Bu arada sos biraz fazla koyulaşırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişme işleminden sonra süzgeçten geçirip dilediğiniz gibi kullanabilir, ya da ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
