Ramazan geldi hoş geldi. İlk günün zorluklarıyla birlikte aslında görünüşü kadar ağır olmayan bir tatlı paylaşmak istedim.
KESTANELİ CHEESECAKE
Malzemeler
- 2 kutu Milkten taze peynir
- 1 kutu labne peynir
- 150 gr toz şeker
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta tepeleme
- 1 çay kaşığı vanilya
- 100 ml krema
- 120 gr beyaz çikolata
Tabanı İçin
- 2 Paket yulaflı bisküvi
- 100 gr tereyağı erimiş
Üzeri İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta tepeleme
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 gr bitter çikolata
Talimatlar
- Bisküvileri rondoda parçalayıp erimiş margarinle karıştırın ve kalıbın tabanına koyup üzerin bardağın tabanı ile bastırın.
- Pınar Beyaz peynir ile labne peynirinin suyunu süzerek çırpma kabına alın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın, bir yumurta karıştıktan sonra diğerini kırın.
- Nişastayı koyun. Kremayı ilave edin.Erimiş beyaz çikolatayı katın.Bütün karışım bisküvili tabanın içine dökün kestaneleri parçalayıp içine atın sonra çatalla hafifçe üzerine bastırın ki batsınlar.
- Sonra 160 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Kenarları pişmiş ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişirirken iki yöntem kullanabilirsiniz; ya kalıbın tabanını iki kat alüminyum folyo ile sarıp su dolu bir kabın içine oturtursunuz, ya da önce daha büyük bir tepsiye onu da bir büyük tepsiye koyup en dıştaki tepsinin içini su ile doldurursunuz. İkinci yöntemle kalıbın içine su girme olasılığı hiç yoktur ve daha güvenlidir.
- Pişen cheesecake fırının içinde fırının kapağı yarı aralık halde 20-30 dakika ön soğumaya bekletilmeli sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
Sosu
- Sosu için su ve nişasta karıştırılıp ezilir. Şeker ve kakao ilave edilir. Hepsi karıştıktan sonra pişirilir.
- Koyulaşıp kaynayınca küçük parçalar halindeki çikolata ilave edilir ve erimesi sağlanır. Soğuyan cheesecake'in üzerine dökülür.
